艺术---与众不同
一切工作的顺利都必须与时俱进饮食业也是如此，菜单设计方案上也必须来一点别具一格，火锅菜谱，别出心裁。上海市---大酒店在招待日本vip时，曾设计方案出集我国书法，美术绘画手艺和精致菜式于一体的折扇菜单---顾客热烈欢迎。设计构思奇特、寓意深刘的菜单能使人长记在心没什么特色的菜单则令人举笔即忘。
有的餐厅设计方案的与众不同菜单不但带来了---的推广功效，菜谱，并且还能够当工艺品售卖。菜单设计方案的特有艺术---，还能够与餐厅特色结合在一起。如有间名字叫做“巴巴拉兹”馅饼馆它的菜单进行来就跟一张馅饼一样，颇有---之处。总而言之设计方案筹备菜单仅有遵循以上标准，才可以使其真正的变成餐厅的宣传策划工具，变成餐厅经营人有利的“销售员”。
菜谱设计-大象文化传媒有限公司
实行规范菜谱标准菜谱就是指有关菜点烹制做法及基本原理的表明卡，它注明某一菜点在生产过程中所必须的各种各样主料、辅材及调味品的名字、总数、操作步骤，每一份的量和摆盘工具以及他需要的信息内容。运用规范菜谱不但有益于方案菜式成本费，与此同时运营工作人员掌握菜点的制造和业务规定，也有助于商品安全标准化的目地。
基本设计概念一开始设计构思时，是采用一张空缺表格，健康菜谱，把很有可能供应给消费者的菜点、饮品、酒类等先填写表格，再充分考虑各种要素后明确菜单的具体内容。
菜单的装潢设计在对菜单开展装潢设计时，可集结相关宣传广告、美工设计、有工作经验的主厨及有关管理者，对菜单的版面设计、款式挑选、图案设计文字描述等工作中开展探讨。可是无论在哪个流程，---务必把客户的需要摆在位，优先选择考虑到它们的购买动因和心理障碍，随后借此为根据，搞好各流程工作中。
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做菜谱要留意归类。根据餐馆状况不一样大致可以分成：围碟、生鱼片、海产品、青菜、肉类、汤类、正餐这几类。第二要注意图片的选择。一般是实体拍照比较好。
拍照时需注意要把食品的、圆盘式优雅也有原料的酣畅淋漓的体现出去。这一可以请专门的摄影师来做。第三是菜肴的排列顺序。围碟—生鱼片—贵菜（、生蚝、即食燕窝、海叁）—肉类—青菜—汤类—正餐。自然，我的仅仅参照建议！终就留意一些关键点。照片是以本店特色为---，如果是很名贵的菜是付之一高清大图，可以考虑到占整篇。
有一些家常菜还需要标明“本店特色”。此外在食谱前页是标明本店要求，例如不能内置酒类、白米饭的价钱、调料的价钱、附加费多少钱……避免一些多余的不便。假如您的店经营规模比较大，可以采用中英文菜谱。假如必须做酒类排，一样要留意以上几个方面。次序是纯粮酒-红葡萄酒-啤洒-饮品-现磨咖啡-，比较好。每一种把珍贵的放到前边，留意说明多少度及其价钱。
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