(1)式样。菜单的式样现阶段五花八门，没有一个统一的要求。关键应以制做的款式、颜色与餐饮店的水平和氛围相一致为宜。现如今饮食业比较常用的菜单有：文件目录式、可折叠、桌式、活页式、挂壁式等，婚宴菜谱，样子以正方形为多，也是有正方形、环形或其它样式的。(2)原材料。制做菜单一般选择美观大方、成本费有效的原材料，如长久应用，凉菜菜谱，可挑选---消息的涂层纸、铜板纸、亚粉纸等。因为纸的材质各地差距大，在挑选打印纸张时要详细情况深入分析，必需时也可要求打印纸张供应商提供资询协助。
(3)文字。菜单上的文字是立即向消费者信息传递的，规定字体样式清楚、摆正，以正楷为宜，文字撰写时菜式中间分配一点间隙尽可能有效，切忌过稀太密，不然会危害客户的浏览实际效果，若有须要也可附以中英文互译。
(4)颜色。菜单的色彩可以随---的变动而转变，就现阶段大中小型餐饮店来讲，菜单封面图和插页，颜色丰富多彩，有蓝紫色、大红色、深绿色、深兰等。有的插页以灰白色为---调，另配以淡粉、米黄色等色。总而言之，不一样设计理念的装饰设计菜单，都是会为许许多多饭店增加色彩。
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能造就经济收益
餐厅运营的目标是因为挣钱赢利，因此设计菜单时不但要充分考虑菜品的市场销售状况，更要充分考虑其盈利能力。假如菜的价钱过高，消费者就很有可能接纳不了；假如菜的价钱过低，又会危害毛利，乃至有可能发生亏本。因而，设计菜单时，尽可能减少高成本费菜的毛利而提升成本低菜的毛利，以---在整体上做到要求的毛利率。
量力而为，确实有掌握
以自身的能力为根据设计菜单，才可以--- 其充分发挥的效应。因此，菜单设计者解决餐厅的生产制造能力---心里有数，且具有扎实的制造服务项目手艺，---所挑选的菜品品质能到达期望的实际效果。这就需要在方案策划菜品时要综合考虑餐厅厨房生产制造员工的技术实力，与此同时要装有生产制造很多菜品的设备。总而言之，在设计菜单时，要充分考虑以上几类标准和根据，仅有如此，才可以建立出比较合理的菜单。并且针对新拟定的菜单，餐厅还务必对它进行检测，通过剖析健全后交付使用。
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餐馆对外开放运营务必制做一份菜单，菜单又称之为食谱。菜单是餐馆应对消费者所供应的菜晶、饮品或其它食品类的工程明细。它通常利用书面形式的表达形式，把餐馆供货的实际种类、名字、口感、价钱乃至食品类的形状照片都发表出去。菜单已变成沟通交流顾客与餐馆中间的方式，宁夏菜谱，菜单也是餐馆每个生产制造、服务项目机构及其购置单位等---的和手册。菜单的功效如此关键，怎样制定一份好的菜单呢?大伙儿了解，制做一份好菜单，既要---能使顾客入店就餐前，在挑选交易中获得满足的服务项目，与此同时店家又会得到更快的经济效益。
菜单的设计实际上便是一门造型艺术，是技术性极强而又细腻的工作中。因为每个餐馆的水平和运营具体内容各有不同，设计方案会各种各样，除开由主厨给予相对应大门---的美食种类外，应选择彩印厂和美工设计帮助设计方案、包装印刷，应---菜单设计方案与众不同、有个性。针对店内运营的菜肴、酒类等怎样开展排序、排版设计，菜单的款式、封面图、照片图案设计的计划等均由设计工作人员与经营人一同商议进行。
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